冷鏈食品消毒機器/物流冷鏈消殺設備/快遞公司消毒設備技術分析

冷鏈食品消毒機器/物流冷鏈消殺設備/快遞公司消毒設備技術分析

“ 對進口貨物要嚴(yan) 格檢疫消毒，特別是要做好進口冷鏈食品檢測和外包裝預防性消毒，防範風險隱患。"國務院應對病毒肺炎疫情聯防聯控機製綜合組印發《關(guan) 於(yu) 進一步加強疫情防控消毒工作的通知》，要求各地根據疫情形勢，從(cong) 嚴(yan) 從(cong) 緊落實消毒工作，其中再次強調食品冷鏈消毒的重要性。

在疫情追本溯源的過程中，在進口冷鏈食品外包裝上多次檢出，使冷鏈環節屢次成為(wei) 疫情風險點，如何加強進口食品冷鏈安全防控成為(wei) 社會(hui) 焦點問題。在這樣的形勢下，提升進口冷鏈食品的消毒能力，無疑成為(wei) 當前防疫的重要任務之一，需要我們(men) 不斷創新消殺方式和相關(guan) 技術。

中國疾病預防控製中心消毒學專(zhuan) 家張流波表示，食品包裝消毒具有安全性、經濟性要求、操作方便可靠性等要求。目前來看，環氧乙烷的毒性決(jue) 定其不能用於(yu) 食品消毒，醛類、酚類、碘等都不適宜食品包裝消毒。

對於(yu) 二氧化氯噴霧方式，張流波表示，利用500mg/L濃度的二氧化氯消毒在相關(guan) 規範中被推薦，但已有地方發現其效果不理想，該濃度在低溫下可能因結冰無法發揮消毒作用。二氧化氯本身需要使用前通過化學反應生成，如與(yu) 其他防凍成分複配不可預知因素太多，難以滿足應急需求。

季銨鹽在低溫下的消毒效果較差，提高濃度可能有效但實驗時中和劑選擇困難，做出準確評價(jia) 需要研究評價(jia) 方法，加上其常溫下遇水宜起泡的特點，並不適宜單獨作為(wei) 食品外包裝消毒劑使用，可以嚐試用於(yu) 冷庫表麵消毒。

酒精在低溫下不結冰，但消毒效果降低，與(yu) 其他消毒劑複配可以達到消毒效果，但高濃度時有爆炸風險，不適宜大麵積使用，也不適宜局部長期不間斷噴霧消毒。

過氧乙酸與(yu) 防凍成分協同，應該可以達到消毒效果，並已有人嚐試使用，目前尚無係統評價(jia) ，並且該方法使用成本偏高。

在使用化學消毒劑之外，還有輻照滅菌、高溫蒸汽等物理方法。如臭氧氣體(ti) 消毒被廣泛應用於(yu) 環境消毒，需要密閉的空間，有空氣源、氧氣源、電解水製氫臭氧等方式。對此，張流波認為(wei) ，臭氧氣體(ti) 熏蒸方式雖被熱炒，但其特點決(jue) 定了臭氧即使低溫有消毒作用，也不能通過堆積的食品對深層的食品外包裝進行消毒，或者短時間對傳(chuan) 送帶上的食品外包裝進行消毒，但冷庫表麵是否可行值得研究。

過氧化氫熏蒸方式也曾被嚐試推廣，同樣沒有經過真正的低溫消毒評價(jia) 。該方式的特點決(jue) 定其氣體(ti) 不能通過堆積的食品對深層的食品外包裝進行消毒。通過噴霧對傳(chuan) 送帶上的食品外包裝進行消毒也許有效，但需要的濃度可能過高，存在極大安全風險。

紫外線照射消毒被業(ye) 界認為(wei) 是值得研究的方法之一，目前市場上主要有紫外汞燈、紫外LED燈等方式，通過200～275nm波段的紫外光譜，可破壞微生物中的DNA或RNA，能夠有效殺死致病細菌和病毒。據中國科學院理化技術研究所副研究員張海南張海南介紹，該方法的優(you) 點是物理消毒，保證食品安全；設備體(ti) 積小，操作簡便、成本低；廣譜高效。缺點是低壓紫外汞燈在200nm以下波段會(hui) 產(chan) 生臭氧；紫外線對人體(ti) 有害，需與(yu) 人體(ti) 隔絕；低溫下長時間工作的穩定性有待提高。

等離子體(ti) 消毒具有消毒時間短、沒有明顯的溫升，且能耗低等優(you) 點，適用於(yu) 熱敏性生鮮食品的冷殺保鮮包裝。但缺點是表麵殺菌，具有方向性；現有技術處理樣品厚度不超過10 cm；需要高壓電場設備，價(jia) 格昂貴。

對於(yu) 輻照消毒，張海南表示，高能射線可引起蛋白出現變性，主要包括X射線、γ射線、電子束等。早在1956 年美國Ethicon公司就用電子直線加速器對手術縫線等一次性用品進行輻射消毒。該方法的優(you) 點是具有穿透性，無有害殘留化學物質。其缺點是部分廢料具有放射性；高能電子束和X射線的產(chan) 生設備體(ti) 積大，不便於(yu) 移動；價(jia) 格較高，單一設備在幾百萬(wan) 元左右。

綜合比較各種消毒技術，張海南認為(wei) ，有潛力應用於(yu) 冷鏈的殺菌消毒技術主要有化學消毒劑、臭氧氣體(ti) 、紫外線、等離子體(ti) ，但在低溫冷鏈環境下，以上方法的消毒效果大多會(hui) 有所下降。他強調，化學消毒劑需要解決(jue) 凍結問題，不能直接將常溫消毒技術用於(yu) 冷鏈，需經低溫下的測試後方可應用；臭氧氣體(ti) 需要解決(jue) 貨物彼此接觸麵消毒問題，臭氧水要解決(jue) 人員安全問題；脈衝(chong) 強光、等離子體(ti) 消毒等要解決(jue) 價(jia) 格問題。此外，還需要與(yu) 自動化設備集成，實現高效率消殺。

冷鏈物流中用到的噴霧消殺設備

據了解，該係統由燈架調距裝置、散熱控溫係統、紫外防護裝置、滾筒輸送係統、高強度紫外燈、包裝箱擺正裝置等組成。貨品經滾動輸送係統進入紫外防護裝置中，紫外防護裝置中的包裝箱擺正裝置將包裝箱進行擺正，包裝箱繼續經過高強紫外燈區，經均勻照射後完成消殺。此外，裝置還包含必需的燈架調距裝置以及散熱控溫係統。

其中，紫外燈係統是裝備的核心部分，可實現360°全麵消殺， 燈盤位置可調，以適應不同規格包裝箱尺寸；基於(yu) 前後兩(liang) 麵經過消殺通道的輻照時間不同，副燈的強度進行了針對性的設計，保證六麵總殺菌計量的一致性。紫外燈強度高，消毒快速、*。包裝箱擺正裝置，采用光電傳(chuan) 感器控製氣動裝置，反應靈敏、動作迅速，能夠準確地擺正包裝箱位置；兩(liang) 側(ce) 的氣缸的距離可以根據包裝箱的大小進行調整，適應範圍更廣；同時可提高出口處貨物的搬運效率。滾筒輸送係統，通過調節電機的頻率調節包裝箱的運輸速度，使其達到合適的消殺時間；滾子內(nei) 部加強處理，保證野蠻操作時不變形；選擇性包膠處理，避免結冰包裝箱打滑。

與(yu) 目前常規的消殺設備相比，高強紫外消殺裝備具有諸多優(you) 勢，如消毒時間短，無化學物殘留，無需貯運消耗消毒劑，低溫適用性好，不影響包裝箱體(ti) 外觀，適合多規格包裝箱，傳(chuan) 輸速度連續可調等等。據悉，通過使用四代大腸杆菌（ATCC 25922）進行殺菌實驗，使麵向冷鏈的高強度紫外消毒效果得到證明，如今高強紫外等模塊已開始進行的消殺測試。疫情防控形勢依然嚴(yan) 峻，我們(men) 需要不斷進行消殺方式和設備的創新，從(cong) 而應對不斷變異的病毒，使冷鏈食品平穩供應並讓人安全放心。

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 一. 噴霧式消毒機

配套設備

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